安东帕打造定制化精酿啤酒检测方案

针对中国精酿啤酒行业的发展情况,安东帕推出了适用于手工啤酒商的Craft2Craft Case 仪器套装。

2014年,历经二十余年高速发展的工业啤酒盛极而亏,开始走下坡路,全行业进入调整期。而此时,高端啤酒尤其是精酿啤酒却开始风行,在啤酒行业中异军突起,增长迅猛,成为中国啤酒业甚至整个食品行业追逐的热点。

2017年5月17-19日在上海世博展览馆隆重开幕的中国国际精酿啤酒会议暨展览会(CBCE )是一场当之无愧的精酿啤酒行业盛会。大会以精酿啤酒行业为切入点,面向啤酒酿酒师、精酿啤酒从业者、精酿啤酒爱好者、精酿啤酒生产商、啤酒设备生产商、啤酒原料供应商等相关产业链的专业人士,展示创新设备,分享酿造经验,交流行业信息,致力于打造推动中国精酿啤酒产业发展的重要舞台。检测技术作为保证食品安全的重要手段,自然不能缺席CBCE,安东帕就展示了其专为精酿啤酒用户定制的检测解决方案。

民以食为天,食以安为先。精酿啤酒作为食品也必须保证其基本的卫生和安全要求。但是与大规模的工业啤酒生产又有本质区别。“由于工业化的流水线生产始终处于高速作业状态,因此对检测设备的要求非常高,不仅要高度自动化,能够长时间不间断作业,而且稳定性和检测精度也必须过硬,否则极易发生故障,导致停机甚至更严重的损失。”奥地利安东帕(中国)有限公司实验室密度与浓度销售经理陈希分析道。“相比而言,精酿啤酒都是小规模生产,而且精酿啤酒多追求个性,因精酿师的爱好不同口味也是千差万别,因此检测设备只需保证啤酒的基本卫生和安全要求即可。也正因如此,精酿啤酒检测设备的投资成本也低得多。”

针对中国精酿啤酒行业的发展情况,安东帕推出了适用于手工啤酒商的Craft2Craft Case 仪器套装。Craft2Craft Cases 保证了精确的发酵控制、正确的酒精标签、保存期限内的高稳定性以及产品优良且一致的口感。该仪器箱中包含 DMA 35 密度计、CarboQC At-line|CboxQC At-line|OxyQC CO2 和溶解氧测量仪,以及 Alex 500 酒精和麦汁测量仪。

DMA 35 便携式密度计可测量麦芽汁中的麦汁含量,也可以用来密切监控发酵过程。CO2|O2 测量仪可在存储罐中或包装外同时进行 CO2 和 O2 含量测量,并可以了解到啤酒中的氮气含量。小巧的酒精和麦汁测量仪 Alex 500 可以很方便地监测从麦芽汁到装瓶的整个生产过程。

“毋庸置疑,未来精酿啤酒将受到越来越多中国消费者的喜爱,在这一过程中,安东帕希望与中国精酿啤酒产业共同成长。”陈经理对中国精酿啤酒市场的发展非常认可,并表示,“安东帕将在保持传统优势的前提下,把工业啤酒领域中积累的技术和经验渗透到精酿啤酒产业中,同时辅以安东帕全方位的技术支持和售后服务,帮助精酿啤酒行业用户守好质量关。”