新的航程

全球食品饮料行业皆在持续应对气候变化、经济低迷、肥胖及饮食相关疾病、食品安全和顾客信任、甚至随着生活方式变化顾客不断改变的需求等问题。

全球食品饮料行业皆在持续应对气候变化、经济低迷、肥胖及饮食相关疾病、食品安全和顾客信任、甚至随着生活方式变化顾客不断改变的需求等问题。尽管如此,餐饮行业和监管机构也在不断制定并落实应对种种挑战的战略。

从确保原料质量,到保障食品和饮品生产与包装的高效性,整个流程始终保障可追溯性和可见性,确保实现为餐桌提供优质、安全和健康食品这一目标的持续发展。每位股东都为保障食品供应链的完整性而辛勤努力。

在这样的发展状况下,Freedonia Group市场分析员预计,受发展中国家对加工食品需求增长的驱动,全球食品加工机械的销量每年将上涨7.3%,在2016年将达到533亿美元。

2011至2016年,亚太地区的需求增长最快,每年的复合年增长率高达9.5%。巨大的中国市场是该地区销量增长的主要驱动因素,中国的需求将继续飞速飙升。

未来几年,我国食品工业发展仍处于战略机遇期,既存在继续保持快速发展的重大机遇,也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。中国“十二五”规划和最新政策仍然将重点关注以下几个方面:食品饮料安全、产品及技术装备研发创新、食品饮料包装发展及食品饮料企业的可持续性发展。

同时,近年来,中国食品饮料行业正被国际光所聚焦,以并购的形式进入我国食品饮料行业的外资规模也逐渐增大。

对《食品饮料工程》的读者和客户而言,这无疑是个令人欣喜的好兆头。2014年是《食品饮料工程》英文版Asia Food Journal出版的第10个年头,也是《食品饮料工程》中文版创刊的伊始。

在《食品饮料工程》的创刊号中,您将看到面对日益严格的监管要求,制造商们将越来越多地依赖机器视觉来保障供应链安全和保证消费者健康;在食品配料部分,也会找到关于焦糖色素、乳化酶、天然甜味剂、稳定剂等最新的市场情况和应用探讨;在加工部分,展示了如何对肉禽类产品的残留物检测;在重要的食品饮料包装环节,您会看到先进自动贴标技术的最新应用,包装制罐的温度监控和无菌灌装技术;在食品饮料自动化方面,我们介绍了传感器和机器安全等自动化手段的应用经验。

衷心祝愿您在这里能够有点滴的收获,我们于愿已足。